料理本を大量に持込買取しました~フランス料理・デザートレシピなど~ 古本買取なら名古屋エーブック

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料理本を大量に持込買取しました~フランス料理・デザートレシピなど~

料理本買取

2018/11/21

先日の持込での買取は料理人の方からの料理本が約150冊。

 

本の冊数として150冊は古本の買取としてはさほど多い方とは言えませんが、料理の専門書ばかりで、大型本が多かったため、ボリュームとしてはかなり。

 

名古屋市守山区から来て頂けるということで、こちらからお伺いすることもできますよとお声がけさせて頂いたのですが、持っていきます、とのこと。

 

ありがとうございました。

 

1冊ずつ現在の需要を見て査定。

 

料理の現場で使われていたため、湿気っているものがあったり、汚れがあるものもあったりしたので、満額とはなかなかいきませんでしたが、それでも良書、人気の料理のジャンルの本が多数ありましたので、それなりの合計額になったかと思います。

 

買取のご依頼主さまのご希望で、どの本がいくらになったか知りたいということでしたので、事務所の机に一冊1000円の山、800円の山、500円の山という感じで積み上げさせて頂き、見て頂きました。

 

またこの本は人気ですが、汚れがあるので値引きさせて頂きましたと説明。

 

ご理解して頂けたようでよかったです。

料理本買取

 

今回の料理本で人気のタイトルは以下の通りです。持込買取のご依頼ありがとうございました。

スパイス完全ガイド 最新版 [JP Oversized] ジル ノーマン
ジェリーナのひと皿: GJELINA COOKING FROM VENICE,CALIFORNIA (CHRONICLE BOOKS) [JP Oversized] レット,トラヴィス; Lett,Travis; Graydon,Michael; Herriott,Nikole; グレイドン,マイケル and ヘリオット,ニコール
オードブル・バイブル プレミアム [Tankobon Hardcover] 飯塚 隆太; 川手寛康; 岸本直人; 後藤祐輔; 武田健志; 保坂慎一; 宮崎慎太郎; 山本健一; 笹川尚平 and 村山太一
北島素幸のフランス料理ー僕はトラディショナルを追求する [Tankobon Hardcover] 北島 素幸
基礎から学ぶフランス地方料理 [Tankobon Softcover] ル・コルドン・ブルー
dancyu 煮込みの本。 (プレジデントムック) [Mook]
バル・ビストロ・居酒屋の ベストセラーメニュー (柴田書店MOOK) 柴田書店
ピエール・エルメが教える焼き菓子ブック (旭屋出版MOOK) [Mook] PIERRE HERME
基本をきわめるフランス料理 三谷 青吾
プロのための牛肉&豚肉 料理百科-部位別使い分け・肉の知識 (別冊専門料理) [Mook]
パリのネオ・ビストロ (別冊専門料理) [JP Oversized]
仔羊料理大全―フランス料理のエスプリが一冊で学べる (旭屋出版MOOK)
サーモン料理大全―定番から最先端の技法を一冊で学べる (旭屋出版MOOK) [Mook]
ジビエ料理大全―野鳥獣の特性と調理の秘訣が一冊で学べる (旭屋出版MOOK) [Mook]
レストランのシャルキュトリー [Tankobon Softcover] 櫻井信一郎
ピエール・エルメ マカロン [JP Oversized] ピエール エルメ and Herm´e,Pierre
ビストロメニュー・バイブル [Tankobon Hardcover] 谷利 通; 生井 祐介; 湯澤 貴博; 須藤 亮祐; 髙橋 雄二郎 and 北野 智一
ソース・バイブル [Tankobon Hardcover] 古賀 純二; 高良 康之; 花澤 龍; 小林 邦光; 笹嶋 伸幸; 飯塚 隆太; 谷 利通; 湯澤 貴博 and 高橋 雄二郎
日本料理―酢のもの・和えもの・寄せもの・練りもの・ご飯もの (プロ調理の基本) 大阪あべの辻調理師専門学校 and エコールキュリネール東京国立
魅力広がる ジビエ料理 [Tankobon Hardcover] 旭屋出版編集部
料理人のためのジビエガイド: 上手な選び方と加工・料理 [Tankobon Softcover] 神谷 英生
レストランOGINOの果物料理: 前菜からデザートまで 果物を使った料理の発想と調理法 [JP Oversized] 伸也, 荻野
プロのためのパスタ事典 [Tankobon Hardcover] 西口 大輔; 小池 教之 and 杉原 一禎
アロマフレスカのイタリア料理: イタリアンを越えた発想とテクニック [Tankobon Hardcover] 原田 慎次
「パッソ ア パッソ」有馬邦明の 素材のおいしさを引き出すイタリアン: 身近な食材からジビエまで。日本の旬を丸ごと生かす [Tankobon Hardcover] 有馬 邦明
シンプルクッキング ジェイミー オリヴァー; Oliver,Jamie and けい子, 野間
ラ・ブランシュ 田代和久のフランス料理 [Tankobon Hardcover] 田代 和久
なんでもデザート: カフェや小さなレストランにちょうどいいアイデアデザート+おうちデザート 233品 [Tankobon Hardcover] 音羽 和紀
TABLE OGINOの 野菜料理200: 素材から発想する、進化を続けるデリカテッセン [JP Oversized] 荻野 伸也
魚介のフランス料理 poissons [Tankobon Softcover] 柴田書店編
レストランのデザート―和洋中58店の食後の楽しみ192 [Tankobon Hardcover] 柴田書店
銀座マルディ グラ流 ビストロ肉レシピ 和知 徹シェフ直伝 [Tankobon Hardcover] 和知 徹
熟成肉 ―人気レストランのドライエイジングと料理― [Tankobon Hardcover] 柴田書店
アメリカン・アペタイザー [Tankobon Softcover] アンダーソン 夏代
ビストロ・バルの技アリスピード料理~早くて旨い・仕込みが巧い105品 (旭屋出版MOOK) [Tankobon Hardcover]
煮込み料理 (フレンチテクニック) [Tankobon Softcover] 柴田書店
コンフィとリエット (フレンチテクニック) 柴田書店編
パテとテリーヌ (フレンチテクニック) [Tankobon Softcover] 柴田書店編
ニューヨークレシピブック NEW YORK RECIPE BOOK: 朝ごはんからおやつまで。いま食べたいNYのレシピ60 [Tankobon Hardcover] 阿希子, 坂田; 綾, 仁平 and まさこ, 伊藤
レザンファン ギャテのテリーヌ [Tankobon Hardcover] レザンファン ギャテ
「銀座レカン」高良康之シェフが教えるフレンチの基本 グランメゾン総料理長直伝 一生もののベーシックレシピ [Tankobon Hardcover] 高良 康之
ブラウンシュガーキッチン: BROWN SUGER KITCHEN カリフォルニア、ウエストオークランドの人気レストラン発、新ソウルフード (CHRONICLE BOOKS) [JP Oversized] ホーランド,ターニャ; ニューベリー,ジャン; Holland,Tanya and ホートン,ジョディ
銀座マルディ グラのストウブ・レシピ 和知徹シェフのワールド・ビストロ料理 [Tankobon Hardcover] 和知 徹
カルパッチョ! カルパッチョ! (旭屋出版MOOK) [Tankobon Hardcover] 旭屋出版
フランス料理 軽さのテクニック [JP Oversized] 山口 浩
フォワグラ料理 (フレンチテクニック) [Tankobon Softcover] 柴田書店
スパイシーオードヴル マバニ マサコ
超・入門 臨床血液内科アトラス: 病理組織診断の苦手意識を克服する! [Tankobon Hardcover] 金倉 譲 and 森井 英一
新装版 Les Desserts(レ・デセール) レストラン、ビストロ、カフェのデザート: 心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイマジナスィオン” [Tankobon Hardcover] 亨, 弓田
シャルキュトリー教本: フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理技法 [Tankobon Hardcover] 荻野 伸也
これからの新しいシャルキュトリー :フランス食肉加工品の技術と日本に根づく発想・店づくり 神谷英生
完全理解 フランス料理技術教本 中村 勝宏
決定版 新パスタ宝典―1347種、究極のレシピ集 ヴィンチェンツォ ブオナッシージ; Buonassisi,Vincenzo; 暢夫, 西村; 樹子, 松本; 佳子, 村上; 恵子, 浅野 and 怜子, 渡辺
フランス料理仏和辞典 巌, 佐藤

 

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